大闸蟹活着的时候是不建议直接冷冻的。
大闸蟹是一种非常敏感的水生生物，它们对温度变化非常敏感。活着的大闸蟹如果被冷冻，可能会经历以下过程：首先，蟹体内的温度会迅速下降，导致其新陈代谢减慢，呼吸困难；其次，冷冻过程中可能会造成蟹体细胞的损伤，影响肉质和口感；最后，解冻过程可能会使蟹体内部结构进一步受损，影响蟹的存活率和食用品质。
为了保持大闸蟹的新鲜度和口感，通常的做法是捕获后立即放入清洁的水中，保持适宜的水温和氧气供应，然后尽快进行冷藏处理。如果需要长期保存，建议采取速冻的方式，先将活蟹杀死并处理干净后，迅速冷冻，这样可以减少对蟹体的伤害。
1. 冷藏保存比冷冻更能保持大闸蟹的活性，因为冷冻过程中的温度骤降可能导致蟹体休克。
2. 在购买大闸蟹后，最好在24小时内食用，如果需要存储，冷藏是最佳选择，一般可以存放3-5天。
3. 如果要长途运输或储存，专业的冷冻包装和低温运输条件是必要的。
因此，尽管冷冻技术可以用于大闸蟹的长期保存，但为了保证蟹的品质和食用体验，建议尽量避免在蟹活着时进行冷冻处理。
温馨提示：
