鲜肉保存的步骤如下：
不要清洗 ：保存的猪肉不能清洗，因为沾到生水会产生细菌，容易变质。
切块保存 ：将猪肉切成小段，每块大约一次炒菜的量，并确保每块都单独保存。
涂白酒 ：在切好的猪肉表面刷上一层高度白酒，以消毒杀菌，延长保质期。
涂食用油 ：在肉表面再刷一层食用油，形成保护膜，防止水分流失和肉变干硬。
包裹生姜 ：准备一块生姜切片，放入碗中备用。将处理好的猪肉放在生姜片上。
真空包装 ：用保鲜膜包裹猪肉，排除空气，防止形成冰霜和异味，减少细菌和水分滋生。
冷冻保存 ：将包裹好的猪肉放入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻保存。
按照以上步骤，可以确保鲜肉保存半年依然新鲜，口感不会下降。
温馨提示：
