苦杏仁去皮去尖并不能完全去除其毒性。
苦杏仁含有一种名为苦杏仁苷的物质，这是一种氰苷，遇水后在酶的作用下可以分解出氢氰酸，这是一种有毒物质。去皮去尖只是去除了苦杏仁的一部分，但并不能完全去除其中的苦杏仁苷。即使经过烹煮，苦杏仁中的部分氢氰酸依然可以残留在食物中，对人体造成潜在的危险。因此，日常饮食中应尽量避免食用苦杏仁，特别是未经专业处理的苦杏仁。
1.苦杏仁苷在一些植物中广泛存在，如杏、桃、樱桃等的种子中都含有这种物质。但并非所有含有苦杏仁苷的植物都有毒，比如甜杏仁就含有苦杏仁苷，但其含量较低，一般不会对人体造成威胁。
2.苦杏仁的毒性与摄入量有关。一般来说，成年人一次食用大量苦杏仁（约50-100克）可能会引起中毒，儿童的耐受量更低。
3.苦杏仁的毒性可以通过专业的处理方法来降低，比如通过烘焙、浸泡等方法可以降低苦杏仁中的氢氰酸含量。但是，这些方法都需要专业的知识和设备，因此，对于普通消费者来说，最好的选择还是避免食用苦杏仁。
总的来说，苦杏仁去皮去尖并不能完全去除其毒性，为了安全起见，我们应尽量避免食用未经专业处理的苦杏仁。
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