烤箱蛋糕糊底的原因有很多，主要涉及烘焙过程中的温度控制、烤盘选择、蛋糕糊调配以及烘焙时间等因素。
首先，温度控制是关键。如果烤箱温度过高，蛋糕底部会过快地被烤焦，而顶部还未完全熟透。其次，烤盘的选择也很重要。使用导热性强的烤盘，可能会导致蛋糕底部过快地受热，从而糊底。此外，蛋糕糊的调配也会影响糊底的情况。如果蛋糕糊过于稠厚，烘烤过程中底部可能会因为水分不足而糊掉。最后，烘焙时间过长也会导致蛋糕糊底。
1.温度控制：烤箱的温度需要根据蛋糕的大小、厚度以及配方来调整。一般来说，蛋糕烘焙的温度应该在150℃-180℃之间。
2.烤盘选择：选择导热性适中的烤盘，避免底部过快受热。另外，使用不粘烤盘也可以减少蛋糕糊底的可能性。
3.蛋糕糊调配：蛋糕糊的调配需要根据配方来，一般要求鸡蛋、面粉、糖、油等材料的比例要合适。此外，搅拌蛋糕糊时也要注意不要过度搅拌，否则可能会导致糊底。
总的来说，烤箱蛋糕糊底主要是由于烘焙过程中的温度、烤盘选择、蛋糕糊调配以及烘焙时间等因素的控制不当导致的。要想避免蛋糕糊底，就需要在这些方面多加注意。
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