猪板油建议购买干的。
猪板油在市场上通常有两种形式：干的和湿的。选择哪一种主要取决于个人需求和烹饪习惯。
干的猪板油是指经过加工处理，去除了大部分水分的板油。这种板油的保存时间较长，不易变质，适合长期保存。在烹饪时，干板油需要提前用温水泡软，这样更容易切割和烹饪。干的猪板油适合制作一些需要长时间炖煮或炒制的高热量菜品，如红烧肉、板油炒菜等。
而湿的猪板油则含有较多的水分，质地较为柔软。湿板油在保存上不如干板油稳定，容易变质，适合短期保存。湿板油在烹饪时可以直接使用，不需要提前泡软，适合快速烹饪的菜品，如炒菜、煎蛋等。
总的来说，如果你需要长期保存猪板油，或者打算制作一些需要长时间烹饪的菜品，建议购买干的猪板油。如果你更倾向于制作一些快速烹饪的菜品，或者对保存时间要求不高，湿的猪板油也是一个不错的选择。
1. 猪板油的保存方法：干板油可以放在冰箱冷冻层保存，湿板油则应放在冰箱冷藏层，并尽快使用。
2. 猪板油的营养价值：猪板油富含脂肪和蛋白质，是高热量食物，适合需要补充能量的情况下食用。
3. 猪板油的烹饪技巧：在烹饪前，干板油需要用温水泡软，去除多余的油脂，以减少菜肴的油腻感。湿板油可以直接使用，但烹饪时注意不要过度加热，以免烧焦。
温馨提示：
