虾皮烧豆腐确实有助于补钙。
虾皮，又名虾米，是小型海虾经晒干加工而成，富含钙质，每100克虾皮中的钙含量可以高达930毫克，远高于牛奶和豆腐。豆腐则是大豆制品，含有一定的钙，但含量不如虾皮高。两者结合烹饪，钙的吸收率会提高。虾皮的钙质易于人体吸收，而豆腐中的植物性蛋白质和维生素B12有助于钙的利用。因此，虾皮烧豆腐是一道营养丰富的补钙菜肴，特别适合需要补钙的人群，如儿童、孕妇和老年人食用。不过，由于虾皮的钠含量较高，高血压患者在食用时需要注意控制盐分摄入。
1. 虾皮除了钙，还含有丰富的蛋白质、维生素A和矿物质，对增强免疫力、改善视力等有益。
2. 豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化和保护心血管的作用，对女性健康也有益。
3. 烹饪时，可以先将虾皮用油炒香，再加入豆腐同煮，这样可以更好地释放出虾皮的钙质。
综上所述，虾皮烧豆腐是一道既美味又营养的补钙佳肴，但应注意适量食用，保持饮食平衡。
温馨提示：
