火锅的目标市场主要是以中青年人群为主，包括学生、上班族、家庭等各类人群。
火锅作为一种独特的餐饮形式，其目标市场广泛。首先，学生和上班族是火锅的主要消费者。因为他们生活节奏快，火锅的快捷、方便、热闹的特点正好满足了他们的需求。其次，家庭也是火锅的重要目标市场。火锅适合多人聚餐，家庭成员可以一起享受烹饪和用餐的乐趣。此外，火锅也受到了老年人的喜爱，因为火锅的食材丰富，可以根据个人口味选择，且营养丰富。
1.据相关数据显示，我国火锅市场的消费者中，20-35岁的年轻人占比超过60%，这说明年轻人是火锅市场的主要消费群体。
2.火锅的口味多样，有麻辣、番茄、菌汤、骨汤等多种口味，可以满足不同消费者的口味需求。
3.火锅的消费场景多样，可以是朋友聚餐、家庭聚会，也可以是情侣约会，甚至是一个人的晚餐，这使得火锅的消费人群更为广泛。
总的来说，火锅的目标市场主要是年轻人和家庭，但由于其多样化的口味和消费场景，使得其消费人群更为广泛。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，火锅市场的发展前景十分广阔。
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