凉拌鸡爪冷藏拿出来结块，主要是因为鸡爪中的蛋白质在低温环境下凝固导致的，这是正常现象，不会影响食用。
凉拌鸡爪冷藏后结块，是因为鸡爪中的蛋白质在低温环境下会凝固，形成类似果冻的质地。如果你不习惯这种口感，可以将鸡爪提前取出，放置在室温下一段时间，待其自然解冻后，鸡爪的质地就会恢复。或者，你可以将鸡爪放在微波炉中加热，加热后的鸡爪也会恢复原有的质地。
需要注意的是，冷藏后的鸡爪如果出现异味、变色等异常情况，就不应再食用，因为这可能是食物变质的表现。
1.鸡爪中富含胶原蛋白，对人体皮肤有良好的保湿、滋养效果，而且鸡爪的脂肪含量较低，适合大部分人群食用。
2.凉拌鸡爪的制作过程中，一定要确保鸡爪煮熟煮透，否则可能有食物中毒的风险。
3.鸡爪冷藏的时间一般不超过24小时，过久的冷藏可能会导致食物变质。
总的来说，凉拌鸡爪冷藏后结块是正常现象，不必过于担心。只要注意正确的保存和处理方式，就能保证食物的美味和安全。
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