芹菜不焯水可以炒熟，但是焯水可以更好地去除芹菜中的草酸和涩味，使其口感更好，更易于消化吸收。
芹菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。然而，芹菜中也含有一些草酸和涩味物质，这些物质可能会影响芹菜的口感和营养价值。焯水是一种常见的处理蔬菜的方法，可以有效地去除这些物质。
焯水的方法很简单，只需要将芹菜放入沸水中焯烫一下，然后捞出过冷水即可。焯水的时间不宜过长，以免影响芹菜的口感和营养价值。焯水后的芹菜不仅可以更好地去除草酸和涩味，还可以使芹菜的颜色更加鲜艳，口感更加脆嫩。
除了焯水，还可以通过其他的烹饪方法来去除芹菜中的草酸和涩味，例如炒、煮、炖等。但是，焯水是最简单、最有效的方法之一。
1.芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，预防便秘。
2.芹菜中的维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，保护身体健康。
3.芹菜中的矿物质，如钙、铁、镁等，对人体健康也有益处。
总的来说，芹菜不焯水可以炒熟，但是焯水可以使芹菜的口感更好，更易于消化吸收，更具有营养价值。因此，建议在烹饪芹菜时使用焯水的方法。
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