电饭锅煲粥的水量需根据米种和口感调整,具体方法如下:
常规比例
全粥 :1杯米配8杯水(约1:8)
稠粥 :1杯米配10杯水(约1:10)
稀粥 :1杯米配13杯水(约1:13)
米种差异调整
不同米种吸水性不同,建议首次按说明书操作,再根据实际情况微调。例如,煮半杯米粥时,米量0.5杯,水加到刻度线对应位置。
刻度线位置 :电饭煲粥的刻度线与普通刻度线方向相反,需注意区分。- 按杯数加水 :直接根据米杯数加对应刻度线的水量,避免凭感觉调整。
浸泡米粒 :煮前用冷水浸泡30分钟,可提升粥的口感。2. 水量判断 :
伸手指法:米上水面到第二指节时,水量适中。 - 刻度线法:按杯数加对应刻度线水量,确保煮粥效果。
水量不可超过电饭煲内胆的八分满,防止溢锅。- 煮粥时火候需大,中途不加盖,沸腾后煮30分钟左右。