是的，鸡米花可以使用木薯淀粉。
木薯淀粉是一种常见的烹饪原料，它是由木薯根部经过磨碎、洗涤、沉淀和干燥等步骤制成的。木薯淀粉的特性是质地细腻，吸水性强，透明度高，因此在烹饪中常常被用来作为增稠剂或者作为面粉的替代品。
在制作鸡米花的过程中，可以使用木薯淀粉作为裹粉。首先将鸡胸肉切成小块，然后用盐、胡椒粉等调料腌制一段时间。接着，将腌制好的鸡块均匀地裹上一层木薯淀粉，再放入预热好的油锅中炸至金黄色即可。木薯淀粉的吸水性强，可以有效地锁住鸡块内部的水分，使鸡米花的口感更加鲜嫩多汁。
需要注意的是，虽然木薯淀粉可以用来制作鸡米花，但并不意味着它可以完全替代面粉。在某些情况下，面粉和木薯淀粉需要配合使用才能达到最佳的烹饪效果。
1.木薯淀粉的使用范围很广，除了可以用来制作鸡米花，还可以用来制作蛋糕、饼干、糖果等食品。
2.木薯淀粉中含有一定量的抗性淀粉，这种淀粉不易被人体消化吸收，可以起到控制血糖、降低胆固醇等作用。
3.在选购木薯淀粉时，需要注意选择质量可靠的产品，避免购买含有有害物质的劣质产品。
总的来说，鸡米花可以使用木薯淀粉作为裹粉，但需要注意配合使用面粉才能达到最佳的烹饪效果。同时，木薯淀粉也具有一定的营养价值和健康作用。
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