让蛋挞吃起来不腻，可以通过调整制作过程中的材料比例，使用不同的烘焙方法，以及搭配适当的佐料和饮品来实现。
首先，蛋挞的材料比例是影响其是否油腻的关键因素。制作蛋挞时，可以适当减少蛋黄的用量，增加蛋白的用量，这样既可以降低蛋挞的热量，又能使蛋挞口感更清爽。其次，烘焙方法也会影响蛋挞的油腻程度。使用低温慢烤的方式，可以使蛋挞的内部更加嫩滑，减少油腻感。最后，适当的佐料和饮品也可以帮助减轻蛋挞的油腻感。例如，搭配一杯清新的柠檬水，或者在蛋挞上撒一些柠檬皮屑，都能增加蛋挞的清新感，减少油腻感。
1.在制作蛋挞时，可以使用无盐黄油，以减少蛋挞的咸味和油腻感。
2.在烘焙蛋挞时，可以在挞皮上刷一层薄薄的蛋液，这样可以增加挞皮的酥脆感，减少油腻感。
3.在食用蛋挞时，可以搭配一些水果，如草莓、蓝莓等，这样既可以增加蛋挞的口感层次，又能减轻蛋挞的油腻感。
总的来说，通过调整蛋挞的制作过程和搭配适当的佐料和饮品，可以让蛋挞吃起来更清爽，不油腻。
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