烤箱烤鸡为什么很硬

烤箱烤鸡为什么很硬？这主要是由于烤制时间和温度不合适、鸡肉没有腌制到位以及烤箱内湿度不够等原因造成的。

首先，烤制时间和温度是关键。如果烤制时间过长或者温度过高，鸡肉的水分会大量流失，导致烤鸡变得干硬。因此，建议使用适当的温度和时间，如180度烤制1-1.5小时。

其次，鸡肉的腌制也非常重要。腌制可以使鸡肉更加入味，同时也可以使鸡肉更加嫩滑。如果腌制时间不够或者腌制方法不正确，烤出来的鸡可能就会很硬。建议使用盐、胡椒粉、蜂蜜、大蒜等调料进行腌制，腌制时间至少为2小时。

最后，烤箱内的湿度也会影响烤鸡的口感。如果烤箱内太干燥，鸡肉的水分会更快地流失，导致烤鸡变得干硬。因此，可以在烤箱内放一个装有水的烤盘，以增加烤箱内的湿度。

拓展资料：

1.除了以上提到的因素外，鸡的品种和年龄也会影响烤鸡的口感。一般来说，年轻的鸡口感会更加嫩滑，老鸡则会比较硬。

2.烤鸡的烤制方法也会影响其口感。例如，有些人会选择先用高温烤制一段时间，然后再用低温慢慢烤制，这样可以保证烤鸡外酥里嫩。

3.鸡肉的处理方式也会影响烤鸡的口感。例如，可以在烤制前将鸡肉用锡纸包住，这样可以防止鸡肉直接接触高温，避免水分过快流失。

总的来说，烤箱烤鸡变得很硬主要是由于烤制时间和温度不合适、鸡肉没有腌制到位以及烤箱内湿度不够等原因造成的。通过合理的腌制、烤制和控制烤箱内的湿度，可以烤制出美味的烤鸡。