一斤鲜香菇烘干后大约在20-30克左右。
鲜香菇在烘干过程中，水分会大量蒸发，导致其重量大幅减少。一般来说，鲜香菇的水分含量较高，大约在85%到90%之间。当进行烘干处理时，这些水分会被去除，使得香菇的重量大大减轻。
具体来说，一斤鲜香菇（500克）在烘干后，水分含量降至10%以下，因此烘干后的重量大约在20-30克之间。这个重量差异取决于香菇的品种、烘干方法和烘干程度。有的烘干方法可能更加彻底，使得烘干后的香菇重量更低。
需要注意的是，烘干后的香菇体积也会显着减小，因此，在烹饪时，可以根据烘干前后的重量和体积变化来调整用量。
1. 香菇烘干过程中，为了保持其营养价值和口感，通常采用低温烘干的方法，这样可以在去除水分的同时，减少营养成分的损失。
2. 烘干香菇的适宜温度一般在40-60℃之间，过高或过低的温度都可能影响香菇的品质。
3. 烘干后的香菇在储存时，应放在干燥、通风的环境中，避免受潮和霉变。同时，可以放在密封袋中，延长其保质期。
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