清蒸生蚝之所以是咸的，主要是因为生蚝本身含有一定的海水，海水含有较高的盐分，因此生蚝本身就有咸味。另外，在清蒸过程中，生蚝中的水分会被蒸发出来，使得生蚝的咸味更加明显。
生蚝是一种海鲜，它们在生长过程中会吸收海水中的各种矿物质和营养物质，包括盐分。因此，即使在清蒸这种不添加任何调料的烹饪方式下，生蚝也会带有咸味。此外，生蚝的咸味还与其生长环境有关，海水的盐度越高，生蚝的咸味就越重。
清蒸生蚝的咸味还可以通过一些方法来调节。例如，在蒸生蚝前，可以先将生蚝在清水中浸泡一段时间，让生蚝排出部分海水，从而降低其咸味。另外，可以在蒸生蚝时加入一些调料，如生姜、葱、料酒等，这些调料的味道可以中和生蚝的咸味，使口感更加鲜美。
1.生蚝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，被誉为“海中的牛奶”。
2.生蚝的烹饪方式有很多种，除了清蒸外，还可以烤、炒、煮等。
3.选择生蚝时，要注意挑选新鲜的生蚝，新鲜的生蚝肉质饱满，色泽鲜亮，有弹性。
总的来说，清蒸生蚝的咸味主要来自于生蚝本身含有的海水和其生长环境。通过一些方法，我们可以调节生蚝的咸味，使其更加符合自己的口味。
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