成都菜和川渝菜的区别在于地域范围和风味特色。
成都菜，又称四川菜，是川渝菜系中的一个重要分支，以成都为中心，辐射整个四川省。成都菜的特点是口味偏甜、鲜、香、辣，注重调味，讲究色香味俱全。成都菜的代表菜品有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
而川渝菜是指四川省和重庆市的菜系，包括成都菜、自贡菜、内江菜、宜宾菜、乐山菜等。川渝菜的特点是辣味浓重，以麻、辣、烫、香、鲜、油、嫩、酸、苦、香、鲜、咸、甜为基本味道。川渝菜的代表菜品有水煮鱼、辣子鸡、毛血旺等。
两者的区别主要体现在以下三个方面：
1. 地域范围：成都菜主要指成都地区的菜系，而川渝菜则涵盖整个四川省和重庆市的菜系。
2. 风味特色：成都菜以甜、鲜、香、辣为特点，注重调味，口感较为柔和；川渝菜则以辣味为主，口味较为浓郁。
3. 菜品种类：成都菜的代表菜品有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐等，而川渝菜的代表菜品有水煮鱼、辣子鸡、毛血旺等。
1. 成都菜的历史悠久，起源于秦汉时期，历经唐宋、明清等朝代的演变，形成了独特的风味。
2. 川渝菜系中的重庆菜，又称辣子菜，以辣味着称，代表菜品有辣子鸡、辣子牛肉等。
3. 川渝菜系中的其他地方菜系，如自贡菜、内江菜、宜宾菜、乐山菜等，各具特色，值得一品。
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