松子桂鱼是一道色香味俱全的佳肴，制作过程需要精心准备和熟练的烹饪技巧。
1.准备食材：新鲜桂鱼一条，松子适量，葱、姜、蒜、红椒等调料。
2.桂鱼处理：将桂鱼宰杀清洗干净，剁去鱼头尾，剁成鱼块，用刀背拍松，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3.炒制松子：将松子放入锅中，用小火慢慢炒香，炒至金黄色，捞出备用。
4.烹饪桂鱼：锅中加油，油热后放入桂鱼块，两面煎至微黄色，捞出备用。然后锅中留底油，放入葱、姜、蒜、红椒炒香，再加入煎好的桂鱼块，翻煎均匀。
5.调味：在锅中加入适量的料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉，翻煎均匀，让桂鱼充分吸收调料的味道。
6.加入松子：最后在锅中加入炒好的松子，翻煎均匀，让松子的香味与桂鱼的味道充分融合。
7.出锅：煮至汤汁收浓，撒上葱花，出锅即可。
1.桂鱼又称鳜鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是制作松子桂鱼的理想食材。
2.松子是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。
3.松子桂鱼的烹饪过程中，要注意火候的控制，以免桂鱼煎焦或者松子炒糊，影响口感和营养。
松子桂鱼的制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤操作，就能烹饪出一道色香味俱全的佳肴，值得尝试。
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