厦门土笋冻中的虫子是海螺的幼虫。
厦门土笋冻是一道着名的福建小吃，它的主要原料是海螺的幼虫，学名为“沙虫”。沙虫生活在海底的沙质或泥质底质中，以有机碎屑为食。制作土笋冻的过程相对简单，首先将沙虫清洗干净，然后用热水焯熟，最后放入冷水中浸泡，使其凝固成胶状。
沙虫含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。在厦门，土笋冻通常与花生、香菜、辣椒等调料一同食用，口感爽滑，风味独特。
值得注意的是，虽然土笋冻中的虫子是海螺的幼虫，但并不意味着它不卫生。在制作过程中，沙虫都会经过严格的清洗和消毒处理，确保食品安全。此外，沙虫是一种常见的海产品，在中国沿海地区广泛食用，历史悠久。
1. 沙虫的学名是“沙蚕”，属于环节动物门、多毛纲、沙蚕科。它们广泛分布于我国沿海地区的海滩、河口等地方。
2. 土笋冻除了在福建，在广东、广西等地也有制作，是南方沿海地区的一种特色小吃。
3. 海螺的种类繁多，除了沙虫，还有鲍鱼、扇贝等，都是人们喜爱的美食原料。在食用前，这些海螺类食材都需要经过严格的清洗和处理，以确保食品安全。
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