海带炖时间长不会化。
海带是一种常见的海洋植物，含有丰富的碘、钙、铁、蛋白质等营养物质。在炖煮过程中，海带的营养物质会逐渐释放出来，使汤汁更加醇厚。有些人担心炖煮时间过长，海带会化掉。实际上，这种情况并不会发生。海带的主要成分是膳食纤维和多糖，这些物质在高温下不易分解，所以即使炖煮时间较长，海带也不会化掉。但是，长时间的炖煮可能会使海带的口感变得过于软糯，失去原有的口感。
1.海带的烹饪方法多种多样，除了炖煮，还可以凉拌、炒菜、烧汤等，可以按照个人口味选择适合的烹饪方式。
2.海带的选购也有一定的技巧，新鲜的海带颜色鲜绿，质地坚韧，没有异味。如果海带颜色暗淡，质地软弱，可能已经不新鲜了。
3.海带虽然营养丰富，但也不宜过量食用。海带中含有大量的碘，过量摄入可能会导致碘中毒。一般来说，每周食用2-3次，每次50-100克左右为宜。
综上所述，海带炖时间长不会化，但为了保持口感，建议不要炖煮过长时间。同时，海带虽然营养丰富，但也要适量食用。
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