莆田的特色吃的主要有莆田卤面、兴化米粉、莆田荔枝肉等。
莆田，福建省下辖地级市，有着丰富的美食文化。以下为您介绍莆田的特色美食。
1.莆田卤面：莆田卤面是莆田最具代表性的传统面食之一，起源于宋代。卤面以鱼露、香菇、鸡肉、猪肉等为主要配料，经过长时间熬煮，味道醇厚，香气扑鼻。同时，莆田卤面的面条特别筋道，深受人们喜爱。
2.兴化米粉：兴化米粉是莆田的另一道特色美食，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。兴化米粉选用优质大米为原料，经过磨浆、蒸煮、切条、晾晒等多道工序制作而成，口感细腻，营养丰富。
3.莆田荔枝肉：莆田荔枝肉是莆田传统名菜，以其色香味俱佳而深受人们喜爱。这道菜以猪里脊肉为主料，配以荔枝、鸡蛋、淀粉等，烹饪时注重火候和调料的搭配，色香味俱佳，让人回味无穷。
1.莆田还有许多其他的特色美食，如莆田海蛎煎、莆田炖罐、莆田豆签等，每一道都有其独特的风味和制作工艺。
2.莆田的美食文化历史悠久，源于唐代的莆田烹饪技艺就已相当发达。在长期的历史发展中，莆田形成了独特的饮食文化和烹饪技艺，深受人们喜爱。
3.莆田的地理位置优越，临海靠山，物产丰富，为莆田的美食文化提供了丰富的原材料。
莆田的特色美食不仅丰富多样，而且历史悠久，深受人们喜爱。无论是莆田卤面、兴化米粉，还是莆田荔枝肉，都是莆田美食文化的瑰宝，值得品尝。
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