剥皮鱼没有头的原因主要与捕捞、处理和食用习惯相关，具体如下：
处理方便
剥皮鱼的头部较小且多为软骨，肉量少，处理时通常会被去除。同时，鱼头可能含有较多毒素或腥味，去除后更利于烹饪和食用。
便于储存与运输
去除头部和内脏后，剥皮鱼更易冷链保存，延长保质期。商家预处理后分割售卖，减少消费者处理步骤。
营养与食用价值考量
鱼头肉量少且营养价值不高，而鱼身肉质鲜嫩、无腥味，富含蛋白质、钙等元素，更适合食用。部分内脏（如肝脏）虽可食用，但市场多以整鱼销售。
传统观念与外观因素
鱼头外观粗糙或形状特殊，可能影响消费者接受度。部分人误认为“无头鱼”低端，导致其市场认知度较低。
总结 ：剥皮鱼去头是综合处理效率、食用体验和商业需求的结果，与科学依据的“毒素”说法无直接关联。
温馨提示：
