鸡蛋里的白色长条物是蛋白酶。
蛋白酶是存在于鸡蛋中的蛋白质，它主要存在于鸡蛋的蛋白中，少量存在于蛋黄中。蛋白酶是一种酶，它可以帮助分解蛋白质，使得蛋白质更易于消化和吸收。当我们打破鸡蛋时，蛋白酶会被释放出来，它会开始分解蛋白质，使得鸡蛋更容易烹饪和消化。
蛋白酶在鸡蛋中起着重要的作用，它可以帮助鸡蛋中的蛋白质在烹饪过程中更好地凝固和成形。此外，蛋白酶还被广泛用于食品工业中，用于帮助分解蛋白质，使得食品更易于消化和吸收。
1.蛋白酶是一种重要的酶，它在人体中也起着重要的作用。人体中的蛋白酶可以帮助分解食物中的蛋白质，使得蛋白质更易于消化和吸收。
2.鸡蛋中的蛋白酶是一种天然的食品添加剂，它被广泛用于食品工业中。除了帮助分解蛋白质外，蛋白酶还可以帮助提高食品的口感和营养价值。
3.蛋白酶的活性受温度和pH值的影响。在烹饪过程中，如果温度过高或pH值不合适，蛋白酶的活性会降低，从而影响鸡蛋的烹饪效果。
总的来说，鸡蛋里的白色长条物是蛋白酶，它在鸡蛋中起着重要的作用，可以帮助分解蛋白质，使得鸡蛋更易于烹饪和消化。同时，蛋白酶也被广泛用于食品工业中，是一种重要的食品添加剂。
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