牛厚裙肉是牛腹部靠近胸部的一块肉。
牛厚裙肉，又称牛腹肉或牛腩，是牛身上比较有特色的部位。它位于牛的腹部，靠近胸部，包括了肋骨部分的肌肉和脂肪。这个部位的肉质鲜嫩，且含有较多的脂肪和筋膜，烹饪时可以产生丰富的口感和香味。
1.牛厚裙肉的烹饪方法多样，可以炖、炒、烧、烤等，其中最为人所知的可能是红烧牛肉和牛肉炖土豆。因为这个部位的肉质比较肥厚，所以烹饪时需要适当的火候和时间，才能使其变得软烂可口。
2.牛厚裙肉的营养价值也比较高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，适量食用对身体有益。
3.由于牛厚裙肉的肉质鲜美，且产量相对较少，所以在市场上价格相对较高。选购时，应选择色泽鲜艳、质地紧实、无异味的优质牛肉。
总的来说，牛厚裙肉是牛身上一个非常美味且营养丰富的部位，适合各种烹饪方式，是家庭餐桌上的常客。不过，由于其脂肪含量较高，所以食用时也要注意适量。
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