烤肉时垫纸的主要作用是防止食物烧焦、提升用餐体验，并体现餐厅服务水平。具体原因如下：
防止食物烧焦
烤肉纸能有效隔离高温铁板与食物，避免直接接触导致表面烧焦，同时吸收多余油脂，减少油溅风险。
提升口感与卫生
定期更换烤肉纸可保持吸油性和隔热性，确保食物均匀受热，避免因长时间使用导致的口感下降。此外，更换纸巾也有助于及时清理油渍，维持卫生环境。
服务水平与顾客体验
频繁更换烤肉纸是餐厅主动服务的重要体现，通过细节关怀提升顾客满意度，增加回头客率。例如，服务员会在烤肉快焦时提醒更换，或利用换纸时机推荐加菜。
避免浪费与成本控制
部分餐厅通过换纸监督顾客用餐量，减少食物浪费并控制成本。同时，及时更换烤肉纸也能延长设备使用寿命。
总结 ：垫纸既是技术需求，也是服务策略，通过保障用餐品质和提升服务意识，助力餐厅建立良好口碑。
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