烤鱼的温度和时间因鱼的种类、大小、烤箱的型号等因素有所不同，一般来说，中等大小的鱼在180-200摄氏度的烤箱中烤20-30分钟最为适宜。
烤鱼的温度和时间主要取决于鱼的大小和种类。一般来说，较大的鱼需要更长的烤制时间，而较小的鱼则需要较短的烤制时间。另外，鱼的种类也会影响烤制的时间，比如，鲈鱼、鳕鱼等较薄的鱼，烤制时间通常在15-20分钟左右；而三文鱼、鲑鱼等较厚的鱼，烤制时间通常在20-30分钟左右。
在烤鱼的过程中，我们还需要根据鱼的状况进行适当的调整。如果鱼的表面已经烤得过熟，但内部还没有烤熟，我们可以将烤箱的温度调低，或者用锡纸将鱼的表面包裹起来，以防止表面继续烤焦，而内部的鱼肉可以继续烤熟。
1.烤鱼前，可以在鱼的表面刷上一层油，这样不仅可以防止鱼肉粘在烤盘上，还可以使鱼肉烤得更加鲜美。
2.在烤鱼的过程中，我们可以适时地在鱼的表面刷上一些酱汁，这样可以使鱼肉更加入味。
3.烤鱼的时候，我们可以在鱼的下面放一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，这样既可以吸收鱼的腥味，又可以使蔬菜吸收鱼的鲜美味道，达到一举两得的效果。
总的来说，烤鱼的温度和时间需要根据鱼的种类、大小等因素进行适当的调整，同时，烤鱼的过程中，我们还可以通过刷油、刷酱汁、放蔬菜等方法，使烤出的鱼肉更加鲜美。
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