在圆铁桶里培烤烧饼怎么制作过程

在圆铁桶里培烤烧饼是一种独特而实用的制作方式，它利用了圆铁桶的密封性和热量分布均匀的特点，使得烧饼烤制得更加酥脆可口。以下是详细的制作过程：

1. 准备原料：首先准备面粉、水、酵母、盐、糖等基本原料。面粉是制作烧饼的主要成分，酵母用于发酵，盐和糖则用于调味。

2. 发酵面团：将面粉、酵母、盐和糖按照一定比例混合，加入适量的温水，揉成面团。将面团放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍左右，这个过程大约需要1-2小时。

3. 制作饼坯：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，每个剂子擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

4. 摆放饼坯：将圆铁桶清洗干净，用干净的布或纸擦拭桶内壁，防止烧饼粘附。将擀好的饼坯摆放在圆铁桶底部，确保饼坯之间留有间隔。

5. 加热烤制：将圆铁桶放在火源上加热，可以使用烤箱、炉灶或炭火。当桶内温度达到约200°C时，烧饼开始烤制。

6. 翻面烤制：烧饼在桶内烤制的过程中，需要定时翻面，以确保烧饼两面都能均匀受热。通常每面烤制3-5分钟即可。

7. 烤制完成：当烧饼表面呈现金黄色，底部酥脆时，即可取出。用刀将烧饼切成小块，即可享用。

拓展资料：

1. 烤制时间根据火候和饼坯的大小调整，避免烧饼烤焦或未熟。

2. 制作烧饼时，面团不宜发酵过度，否则烤制出来的烧饼口感会过于松软。

3. 为了使烧饼更加酥脆，可以在饼坯表面刷上一层油，这样烤制出的烧饼底部会更加香脆。