是的，制作荞麦面蒸馍时通常需要添加白面。
荞麦面蒸馍是一种营养丰富、口感独特的面食，但在制作过程中，单纯使用荞麦面可能会导致蒸馍口感过硬，不易成型。因此，一般会在荞麦面中添加一定比例的白面。白面富含麦胶蛋白和麦谷蛋白，这两种蛋白质在加热后能形成网络结构，使面团具有良好的弹性和延展性，从而使蒸馍更加柔软，易于成型。同时，白面还能提供必要的能量和营养素。
1.荞麦面蒸馍的制作过程中，荞麦面和白面的比例可以根据个人口味和需要进行调整。一般来说，荞麦面和白面的比例为7:3或6:4，这样既能保证蒸馍的口感，又能保留荞麦的营养。
2.荞麦面蒸馍的制作还需要注意控制发酵时间和温度，以及揉面的力度和时间，这些都会影响蒸馍的口感和形状。
3.荞麦面蒸馍的营养价值很高，富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素等营养素，对健康有很大的益处。
总的来说，制作荞麦面蒸馍时添加白面是非常必要的，不仅可以改善口感，还可以提高营养价值。
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