蘸水茄子是一道常见的家常菜，其美味的关键在于那独特的蘸料。下面是一个简单易做的蘸料配方：
制作蘸水茄子的蘸料，你需要以下材料：
生抽酱油：2大勺
醋：1大勺
蒜末：1小勺
糖：1小勺
辣椒油：适量（根据个人口味调整）
香菜：适量，切碎
油泼辣椒粉：少许
食盐：少许
步骤如下：
1. 将生抽酱油、醋、糖和蒜末混合在一个碗中，搅拌均匀，确保糖完全溶解。
2. 根据个人喜好，加入适量的辣椒油，增加辣度和香气。
3. 撒上切碎的香菜，提升色彩和口感。
4. 最后，撒上少许油泼辣椒粉和食盐调味，轻轻搅拌均匀。
5. 蘸料就做好了，可以现做现用，保证新鲜。
如果喜欢酸甜口感，可以适当增加醋的比例。
蘸料中的香菜和辣椒可以根据季节和个人口味调整，甚至可以换成葱花或者芝麻酱。
为了增加层次感，也可以在蘸料中加入一些芝麻或者熟花生碎。
蘸水茄子的蘸料制作简单，调和了茄子的油腻，使得这道菜更加美味诱人。尝试一下，你一定会爱上这道家常小菜。
温馨提示：
