电陶炉更适合使用铸铁锅。
在电陶炉上使用锅具时，选择精铁锅和铸铁锅各有优缺点。精铁锅因其导热性能好、重量轻、价格便宜而受到一些用户的喜爱。然而，精铁锅的热传导速度虽然快，但热容量较小，导致锅体温度变化快，不利于保持食物的温度和烹饪的稳定性。
相比之下，铸铁锅的热传导速度虽然稍慢，但它的热容量大，能够更好地保持热量，使烹饪过程更加稳定。铸铁锅在电陶炉上使用时，由于其良好的热稳定性，可以更好地适应电陶炉的加热方式，减少热量损失，从而提高烹饪效率。
此外，铸铁锅的表面容易形成一层氧化层，这层氧化层能够防止食物粘锅，增加锅具的使用寿命。而精铁锅则可能因为温度变化快而更容易出现食物粘锅的情况。
1. 铸铁锅在首次使用前需要经过“开锅”处理，即用厨房纸巾擦拭干净，然后在锅中倒入水和一些食盐，煮沸一段时间后晾干，这样能够去除新锅的异味，并形成保护层。
2. 电陶炉的加热方式是通过电磁感应产生热量，因此选择锅具时，应确保锅具底部有足够大的面积与电陶炉的加热区域接触，以便更好地利用热量。
3. 使用铸铁锅时，应避免使用金属铲子直接刮擦，以免破坏锅表面的氧化层，可以使用木质或硅胶铲来保护锅具。
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