水果的保鲜温度因种类而异，大致在0-15℃之间。
不同的水果对保鲜温度的要求是不同的。例如，苹果、橙子、香蕉等一般适合在5-10℃的温度下保存，而草莓、葡萄、猕猴桃等水果则适合在0-4℃的温度下保存。热带水果如菠萝、芒果等，其适宜的保存温度通常在10-12℃左右。因此，在储存水果时，应根据其种类选择合适的温度，以达到最佳的保鲜效果。
1.水果在保存时，除了温度，湿度也是一个重要的因素。一般来说，水果的保存湿度应在85%~95%之间。
2.不同的水果在成熟度不同的时候，其保鲜温度也是不同的。例如，对于还未成熟的水果，可以适当提高保存温度，以促进其成熟；而对于已经成熟的水果，则应降低保存温度，以延长其保鲜期。
3.在保存水果时，还应注意避免其受到挤压和碰撞，因为这可能会导致水果的损伤，加速其腐烂。
总的来说，水果的保鲜温度因种类而异，而且还需要结合湿度、成熟度等因素来考虑。只有这样，才能确保水果的新鲜度和口感，延长其保存期。
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