花生油炒菜建议用热油。
热油可以更好地激发花生油的香味，使得菜肴更加美味。但是，这并不意味着需要将油烧到冒烟的程度，这样会破坏油的营养成分。正确的做法是将油加热至有微微的烟雾升起，然后放入食材进行炒制。
1.花生油的炒菜技巧：花生油在炒菜时，可以先将油加热，然后加入葱姜蒜等调料炒出香味，再放入主料进行炒制，这样可以更好地发挥花生油的香气。
2.花生油的营养价值：花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有益。其中的亚油酸和亚麻酸对心血管健康有益，而维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质可以保护细胞免受氧化应激的损害。
3.其他炒菜油的选择：除了花生油，我们还可以选择其他类型的食用油，如橄榄油、菜籽油、大豆油等。每种油的特性都不同，选择哪种油应根据个人口味和健康状况来决定。
总的来说，用热油炒菜可以使花生油的香味更充分地发挥出来，为菜肴增添美味。但同时，我们也需要注意油的加热程度，避免过度加热导致营养成分损失。在选择食用油时，可以根据自己的口味和健康需求进行选择。
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