阿胶糕是一种营养丰富的传统滋补食品，其主要成分是阿胶，配以核桃、芝麻、红枣等，具有补血养颜、滋阴润肺等功效。以下是阿胶糕的正宗做法。
制作阿胶糕需要准备以下材料：阿胶250克，黄酒250克，核桃仁200克，黑芝麻150克，红枣150克，枸杞50克，冰糖150克。
步骤如下：
1.首先将阿胶打碎成小块，用黄酒浸泡24小时，使其充分软化。
2.将泡软的阿胶和黄酒一起倒入锅中，用小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，直到阿胶完全融化。
3.在阿胶液中加入冰糖，继续熬煮，直到糖完全融化，阿胶液变得浓稠。
4.将核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞分别炒香，然后加入阿胶液中，搅拌均匀。
5.将阿胶糕倒入刷了油的模具中，压平，放凉后放入冰箱冷藏，待其凝固后即可切块食用。
1.阿胶的选择：阿胶是阿胶糕的主要成分，其质量直接影响阿胶糕的口感和功效。建议选择知名品牌、生产日期新鲜的阿胶。
2.黄酒的用法：黄酒不仅可以软化阿胶，还可以增加阿胶糕的香气。浸泡阿胶的黄酒可以一起倒入锅中熬煮。
3.阿胶糕的保存：阿胶糕应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。冷藏后的阿胶糕口感更好，但取出后应放置一段时间，待其回温后再食用。
阿胶糕是一种营养丰富的滋补食品，其制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照上述步骤，你也可以在家制作出美味的阿胶糕。
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