外婆菜回锅肉盖浇饭是一道营养丰富、口感独特的美食，下面为你介绍其制作步骤。
1.准备食材：五花肉500克，外婆菜适量，大米200克，青椒、红椒各一个，大蒜3瓣，生姜适量，豆瓣酱适量，生抽、老抽、白糖各适量。
2.大米洗净，放入电饭煲中煮熟。
3.五花肉洗净切片，放入开水中焯水，捞出备用。
4.青椒、红椒洗净切丝，大蒜、生姜切末。
5.热锅凉油，放入豆瓣酱、大蒜、生姜炒香。
6.放入五花肉片，翻炒至微黄色。
7.加入外婆菜，继续翻炒。
8.加入青椒、红椒丝，炒匀。
9.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可。
10.将炒好的菜倒入煮好的米饭上，即可享用美味的外婆菜回锅肉盖浇饭。
1.五花肉的选择：选择新鲜的五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感更佳。
2.外婆菜的制作：外婆菜可以用豆角、茄子、土豆等蔬菜制作，也可以加入一些五花肉、豆腐干等食材，口感更加丰富。
3.调料的搭配：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖的搭配可以使菜肴色泽鲜亮，口感鲜美，增加了菜肴的层次感。
外婆菜回锅肉盖浇饭是一道简单易学的家常菜，制作过程中需要注意食材的选择和调料的搭配，才能制作出口感鲜美、营养丰富的美食。
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