恩施的鱼类资源丰富，主要包括以下种类：
刁子鱼（刀子鱼）
生长于长江流域巴东神农溪，外形似柳叶，肉质细嫩、少刺。烹饪时多与姜丝、干椒等调料搭配，香辣开胃，是当地特色名菜。
野生鲤鱼
普通鲤鱼 ：常见于清江画廊、硒都湖等水域，以鲤鱼、鲫鱼为主，偶尔可见鲶鱼、黑鱼等。 - 巨型野生鲤鱼 ：2024年5月有钓友在恩施某大河钓到体长超1米、重达50斤的金黄色巨鲤鱼，属罕见野生品种。
其他鱼类
马口鱼 ：分布于恩施深山溪流，以小型鱼类和水生昆虫为食，常见于朝鲜、日本及中国南方地区。 - 野生鲑科鱼类 ：硒都湖等生态水域有少量野生鲑科鱼类分布。
注意事项 ：部分深山发现的“无鳞怪鲤鱼”（镜鲤）为外来物种，非本地原生鱼类。
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