是的，马蹄莲藕饺子馅可以放鸡蛋。
马蹄莲藕饺子馅的做法通常包括以下步骤：
1.准备材料：马蹄，莲藕，猪肉馅，葱，姜，盐，胡椒粉，酱油，料酒，香油，鸡蛋。
2.将马蹄和莲藕清洗干净，去皮，剁成细小的颗粒，猪肉馅用酱油，料酒，盐，胡椒粉，葱姜水搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将剁好的马蹄和莲藕颗粒加入到猪肉馅中，搅拌均匀。
4.加入鸡蛋，继续搅拌均匀，使馅料充分吸收鸡蛋的营养，更加鲜美。
5.最后加入适量的香油，搅拌均匀，增加馅料的香味。
1.鸡蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，能够增加馅料的营养价值。
2.加入鸡蛋后，馅料会更加粘稠，更容易包饺子。
3.鸡蛋的鲜美味道能够增加馅料的鲜美度，提升饺子的口感。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的马蹄莲藕饺子馅了。加鸡蛋的步骤不仅能够增加馅料的营养，还能提升饺子的口感，是一道非常值得尝试的家常美食。
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