做泡芙，建议使用动物黄油。
泡芙的口感和质量很大程度上取决于黄油的选择。动物黄油在口感、风味和营养价值上都优于植物黄油。动物黄油是由奶油搅拌而成的，含有丰富的天然乳脂，能够赋予泡芙更浓郁的奶香和细腻的口感。而植物黄油则是通过氢化植物油制成，虽然价格便宜，但是口感较硬，味道也较淡，做出来的泡芙可能口感不够松软，味道不够浓郁。
1.营养价值：动物黄油含有丰富的维生素A、D和E等营养素，而植物黄油在氢化过程中可能产生反式脂肪，对健康不利。
2.口感：动物黄油的口感更细腻，味道更香浓，做出来的泡芙更受欢迎。
3.价格：虽然动物黄油的价格通常高于植物黄油，但是为了泡芙的口感和质量，建议选择动物黄油。
综上所述，做泡芙时，尽管动物黄油的价格可能稍高，但是其带来的口感和营养价值都优于植物黄油，因此建议使用动物黄油。
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