卤味土豆片的制作步骤如下:
1. 准备材料:土豆2-3个,适量的食用油,盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调味料。
2. 土豆去皮洗净,切成均匀的薄片。切土豆片时,可以用清水冲洗土豆片,以防切伤手指。
3. 锅中倒入适量的食用油,油热后放入土豆片,中火炸至金黄酥脆。炸制过程中要不断翻动土豆片,使其受热均匀。
4. 土豆片炸至金黄后,捞出沥油,放在厨房纸上吸去多余的油分。
5. 在炸好的土豆片上撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉和辣椒粉,根据个人口味调整调味料的种类和用量。
6. 搅拌均匀,使土豆片充分吸收调味料。
7. 可以根据个人喜好,加入一些葱花、香菜等提香。
8. 将调味好的土豆片装盘,即可享用。
1. 土豆片切好后,可以用盐水浸泡一下,可以防止土豆片氧化变黑,同时也能使土豆片更加脆嫩。
2. 炸土豆片时,油温不宜过高,以免土豆片外焦里生。油温控制在150-180℃为宜。
3. 炸好的土豆片可以冷藏保存,食用时取出加热即可,非常方便。