泸州老窖属于浓香型白酒。
泸州老窖，作为中国着名的白酒品牌，其产品主要属于浓香型白酒。浓香型白酒，又称“窖香型”，是中国白酒的一种主要香型，以四川泸州老窖为代表。这种香型的白酒以其独特的生产工艺和风味特点而闻名。
浓香型白酒的生产工艺讲究“老窖、老曲、老糟、老酒”，即在陈年老窖中发酵，经过长时间的陈酿，使酒体具有浓郁的香气和醇厚的口感。泸州老窖的酿造过程包括以下几个步骤：
1. 选料：选用优质的高粱、小麦等原料。
2. 糖化：将原料与酒母混合，进行糖化。
3. 发酵：在陈年老窖中进行发酵，发酵过程中产生独特的香味物质。
4. 蒸馏：将发酵好的酒醅进行蒸馏，得到白酒。
5. 陈酿：将蒸馏得到的白酒在陈年老窖中陈酿，使其口感更加醇厚。
泸州老窖的酒体特征为无色透明，酒香浓郁，口感醇厚，回味悠长。其酒香主要来源于以下几个方面：
窖香：陈年老窖中的微生物在长期发酵过程中产生的特殊香味。
酒曲香：独特的酒曲配方，使酒体具有独特的香气。
发酵香：发酵过程中产生的多种香味物质。
1. 泸州老窖的历史悠久，可追溯到清朝道光年间，是中国四大名酒之一。
2. 泸州老窖不仅在中国国内享有盛誉，在国际上也享有很高的知名度，曾多次获得国际酒类评酒活动的奖项。
3. 浓香型白酒在中国白酒市场上占有重要地位，除了泸州老窖外，五粮液、洋河大曲等也是着名的浓香型白酒品牌。
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