新鲜剥好了的莲子可以通过冷藏、冷冻或者晒干的方式进行保存过夜。
莲子的保存方法有以下几种：
1.冷藏保存：将新鲜剥好的莲子放入保鲜盒或密封袋中，然后放入冰箱冷藏室，可以保存1-2天。
2.冷冻保存：如果需要保存更长时间，可以将新鲜莲子放入密封袋中，排出空气后放入冰箱冷冻室，可以保存1-2个月。冷冻后的莲子在使用前需要解冻，最好选择在冷藏室中缓慢解冻。
3.晒干保存：如果家中有晒干的条件，可以将新鲜剥好的莲子晒干后保存。晒干后的莲子需要放在通风干燥的地方，避免受潮。晒干后的莲子可以保存很长时间。
1.新鲜莲子保存时需要注意避免受到潮湿和高温的影响，否则容易发霉变质。
2.如果莲子已经剥壳，建议尽快食用，因为莲子剥壳后容易失去水分，影响口感和营养价值。
3.晒干后的莲子可以用来煮汤、炖肉等，味道鲜美，营养丰富。
综上所述，新鲜剥好了的莲子可以通过冷藏、冷冻或者晒干的方式进行保存过夜。需要注意避免受到潮湿和高温的影响，尽快食用或者晒干后保存。
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