椰蓉馅制作的关键在于掌握好椰蓉、糖和黄油的比例，以及正确的制作步骤。
要做出又硬又好吃的椰蓉馅，首先需要准备以下原料：椰蓉100克，糖50克，全蛋液50克，黄油50克。步骤如下：
1.首先，将黄油隔水加热融化，然后加入糖，搅拌均匀。
2.接着，将全蛋液分次加入，每加一次都要搅拌均匀。
3.最后，加入椰蓉，搅拌均匀，使椰蓉充分吸收水分。
4.将搅拌好的椰蓉馅放入冰箱冷藏一段时间，使其硬化。
1.椰蓉的选择：椰蓉的质量直接影响椰蓉馅的口感。建议选择新鲜、干燥、色泽金黄的椰蓉。
2.黄油的比例：黄油可以增加椰蓉馅的口感和香气，但也不能过多，否则会影响椰蓉馅的硬度。一般建议黄油和椰蓉的比例为1:1。
3.冷藏的时间：冷藏的时间决定了椰蓉馅的硬度。如果希望椰蓉馅更硬，可以适当延长冷藏的时间。
总的来说，制作又硬又好吃的椰蓉馅，需要选择好的原料，掌握好比例，以及正确的制作步骤。只有这样，才能做出满意的椰蓉馅。
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