食物的三大供能物质包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。
这三种供能物质在人体中起着不同的作用。
1.碳水化合物：碳水化合物是人体最重要的供能物质，人体约55%-65%的能量来自碳水化合物。碳水化合物主要包括糖、淀粉和纤维素等。
2.脂肪：脂肪是人体的主要储能物质，同时也是重要的供能物质。每克脂肪可以提供约9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的两倍。脂肪在人体中还起着保护内脏、维持体温等重要作用。
3.蛋白质：蛋白质虽然也是供能物质，但在正常情况下，人体优先利用碳水化合物和脂肪供能，只有在缺乏这两种物质时，才会分解蛋白质供能。蛋白质在人体中主要用于细胞的生长和修复、制造酶和激素等。
1.供能物质的摄入比例。根据世界卫生组织的建议，日常饮食中碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例应为55%-65%、20%-30%和10%-15%。
2.供能物质的供能效率。脂肪的供能效率最高，每克可以提供约9千卡的能量，而碳水化合物和蛋白质每克提供的能量约为4千卡。
3.供能物质的来源。碳水化合物主要来源于谷物、蔬菜、水果等食物，脂肪主要来源于肉类、奶制品、植物油等食物，蛋白质主要来源于肉类、奶制品、豆类等食物。
食物的三大供能物质碳水化合物、脂肪和蛋白质对人体的健康和活力起着至关重要的作用，我们需要通过均衡饮食，合理摄入这三种供能物质。
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