如果咸鸭蛋发黑了，那么吃了可能会对健康造成不良影响，一般不建议食用。
咸鸭蛋发黑可能是因为鸭蛋内部已经变质，或者是腌制过程中出现了问题。变质的咸鸭蛋中可能产生一些有害物质，如细菌、霉菌等，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，腌制过程中如果操作不当，如盐分不足、腌制时间过长等，也可能导致鸭蛋变质发黑。
1.鉴别咸鸭蛋是否变质的方法：除了观察外观是否发黑，还可以闻味道，如果有异味，说明可能已经变质。另外，敲击鸭蛋，如果声音空洞，也可能是变质的表现。
2.咸鸭蛋的正确保存方法：应放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。另外，打开包装后应尽快食用，不要长时间暴露在空气中。
3.咸鸭蛋的营养价值：咸鸭蛋富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，适量食用对身体有益。但因其含盐量较高，不适宜长期大量食用。
总之，咸鸭蛋发黑后应避免食用，以免对健康造成影响。在日常生活中，我们应该正确保存食品，及时食用，以保证食品的新鲜和安全。
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