吐司面包烤出来变小可能是由于发酵不足、烤箱温度过高或面团含水量不足等原因造成的。
1.发酵不足：发酵是面包制作的重要环节，如果发酵不足，面团中的酵母没有充分的膨胀，会导致面包体积小且口感较硬。通常，发酵的时间需要根据温度和湿度进行适当的调整。
2.烤箱温度过高：如果烤箱的温度过高，会导致面包表面迅速烤焦，而内部还没有完全熟透，这也可能导致面包体积变小。因此，控制好烤箱的温度非常重要。
3.面团含水量不足：面团的含水量决定了面包的柔软度和体积。如果面团含水量不足，面团会过于干燥，不容易膨胀，从而导致烤出来的面包体积小。
1.面团搅拌过度：过度搅拌会破坏面团中的酵母，影响发酵，导致面包体积小。
2.面团发酵环境不佳：发酵环境的温度和湿度对发酵效果有直接影响。温度过高或过低，湿度不够，都会影响面团的发酵，导致面包体积小。
3.面粉质量不佳：面粉的质量对面包的体积也有影响。如果面粉的蛋白质含量低，面团的筋性不足，就无法支撑面包的膨胀，导致面包体积小。
总的来说，要想让吐司面包烤出来体积大，需要从面团的制作、发酵、烘烤等环节进行全方位的控制和调整。
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