酸甜虾是一道美味可口的家常菜，深受大众喜爱。以下是一份简单易学的酸甜虾做法和配方。
1.食材准备：鲜虾500克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，蒜瓣3个，生姜1块，糖醋酱适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，食用油适量。
2.鲜虾洗净，去壳去虾线，用盐、淀粉腌制10分钟。
3.青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、生姜分别洗净切片备用。
4.热锅凉油，将虾仁炒至变色捞出备用。
5.锅中留底油，放入蒜瓣、姜片炒香，再加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
6.加入糖醋酱、生抽炒匀，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，让虾仁充分吸收酱汁。
7.最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
1.酸甜虾的口感取决于糖醋酱的比例，可以根据个人口味适量增减。
2.在炒虾仁的时候，要注意火候，不要炒得太老，保持虾仁的嫩滑口感。
3.可以在炒制过程中加入一些料酒，可以去腥增香。
酸甜虾的做法和配方简单易学，只需要掌握好火候和酱汁的比例，就可以做出美味可口的酸甜虾，是一道适合家庭聚会或者日常餐桌的美食。
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