当高压锅上汽后发出刺耳尖叫声时，这通常是锅内压力过高或者安全阀堵塞等问题导致的。
首先，锅内压力过高可能是由于加料过多、火候过大或者排气口堵塞等因素造成的。其次，安全阀堵塞也可能是锅内蒸汽无法正常排出，从而导致压力过大，发出尖叫声。另外，高压锅的使用年限过长，内部部件磨损也可能导致这一问题。
1.锅内压力过高。当锅内压力超过设定值时，安全阀应该自动开启，排出多余的压力。如果此时安全阀没有工作，那么锅内压力就会持续升高，导致刺耳的尖叫声。这可能是由于安全阀被堵塞或者损坏导致的。
2.安全阀堵塞。安全阀的作用是保持锅内压力的稳定。如果安全阀被食物残渣或者其他物体堵塞，那么锅内蒸汽就无法正常排出，从而导致压力过高，发出尖叫声。
3.高压锅内部部件磨损。高压锅使用时间过长，内部部件可能会出现磨损。比如，密封圈老化、排气孔磨损等，都可能导致锅内压力过高，从而发出尖叫声。
总的来说，高压锅上汽后发出刺耳尖叫声主要是由于锅内压力过高或者安全阀堵塞等问题导致的。因此，使用高压锅时，要定期检查和清洁安全阀，避免锅内压力过高。同时，也要定期更换高压锅的密封圈等易损部件，以保证高压锅的正常使用。
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