花生酥脆且不返潮的小妙招是，采用正确的炒制方法和适当的保存方法。
1.选择新鲜的花生，清洗干净后晾干。2.在锅中加入适量的盐和花生，用中小火慢慢翻炒。盐可以帮助花生均匀受热，避免外面糊了里面还没熟。3.炒至花生颜色变深，发出噼啪声即可。此时花生内部的水分已经被炒干，炒制完毕后需要立即取出，放在通风的地方冷却。4.冷却后的花生放入密封容器中保存，避免受潮。
1.炒制技巧：炒制花生时，一定要保持中小火，避免大火使花生外面糊了里面还没熟。另外，炒制过程中要不断翻动，使花生均匀受热。
2.保存方法：炒制好的花生需要立即取出冷却，避免在锅中继续受热。冷却后的花生要放入密封容器中保存，避免受潮。如果条件允许，可以放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
3.食用提示：炒制花生时，可以加入适量的盐或者糖，增加口感。但是，对于高血压、糖尿病等患者来说，需要适量控制盐和糖的摄入。
通过正确的炒制方法和适当的保存方法，我们可以在家中轻松制作出酥脆不返潮的花生，享受美味的同时，也能保证食品的新鲜和健康。
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