在煮黄豆和花生时，最佳的放盐时间是在煮熟前10-15分钟。
煮黄豆和花生时，放盐的时间是非常重要的。如果过早放盐，会导致黄豆和花生的质地变硬，不易煮熟，同时也会影响它们的口感。反之，如果等到煮熟后再放盐，黄豆和花生可能无法充分吸收盐分，影响其味道。因此，最佳的放盐时间是在煮熟前10-15分钟。这样，黄豆和花生能够在充分吸收盐分的同时，保持软糯的口感。
1.盐的种类：除了普通的食用盐外，还可以选择海盐、岩盐等不同种类的盐来煮黄豆和花生，每种盐都有其独特的风味。
2.调味料的搭配：除了盐之外，还可以根据个人口味添加其他调味料，如八角、香叶、花椒等，可以提升黄豆和花生的口感和风味。
3.煮制时间：黄豆和花生的煮制时间因品种和个人口感而异，一般来说，黄豆需要煮40-60分钟，花生需要煮20-30分钟。在煮制过程中，需要不时检查其软硬度，以确保煮熟。
综上所述，煮黄豆和花生时，放盐的最佳时间是在煮熟前10-15分钟，同时，选择合适的盐种类，适当的调味料搭配，以及掌握好煮制时间，都是煮出美味黄豆和花生的关键。
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