油菜籽既是种子也是果实。
油菜籽，从植物学的角度来看，既是种子也是果实。这是因为油菜籽是油菜（ Brassica napus 或 Brassica campestris）的成熟子房壁与种子结合形成的结构，它包含了种子和果皮两部分。
在植物学中，果实是由子房发育而来的，它包含了种子。而种子是植物繁殖的基本单位，通常由种皮和胚组成。在油菜的情况下，当花朵受精后，子房会继续发育成为果实，而子房内的胚珠则发育成种子。
油菜籽的形成过程是这样的：当油菜花受精后，子房开始发育，最终形成具有坚硬种皮的果实，这个果实就是我们通常所说的油菜籽。在这个果实中，种子的胚已经形成，而果实的外层则是由子房壁发育而来的，这两者结合在一起形成了油菜籽。
因此，油菜籽既有种子的特性（如胚的发育），也有果实的特性（如种皮的形成）。在植物分类上，油菜籽属于双子叶植物纲的十字花科，这种分类方法也是基于其结构和功能的综合考量。
1. 油菜籽的利用价值很高，不仅是食用油的重要原料，还可以作为工业原料，如生物柴油、蛋白质饲料等。
2. 油菜籽的加工过程中，通常需要先进行压榨或溶剂萃取来提取油分，剩余的残渣可以用于制作蛋白质饲料。
3. 油菜籽的种植在中国有着悠久的历史，是中国重要的油料作物之一，对中国的农业经济有着重要的影响。
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