卤味的旺季通常在每年的夏季开始，具体而言，大约在每年的5月份开始进入旺季，并持续到秋季的10月份左右。
卤味的旺季与人们的饮食习惯和气候条件有着密切的关系。夏季天气炎热，人们的食欲相对较弱，而卤味口感醇厚，能够刺激食欲，因此备受人们喜爱。此外，夏季也是各类卤味食材如鸭脖、鸡爪、豆干等最为新鲜的季节，这使得卤味在夏季尤其受欢迎。
1.卤味的销售量在夏季会有所增加。据统计，夏季的卤味销售量可以比冬季高出30%左右。
2.夏季的卤味口感最佳。夏季的高温使得卤料能够更好地渗透到食材中，使得卤味的口感更加醇厚。
3.卤味的旺季也是各类卤味品牌推出新品的时期。为了吸引消费者，许多卤味品牌会在夏季推出新品，以满足消费者的口味需求。
综上所述，卤味的旺季通常在每年的夏季开始，这与人们的饮食习惯和气候条件有关。如果你是卤味爱好者，那么夏季无疑是你品尝各类卤味的最佳时期。
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