酸辣粉丝汤是一种家常的美食，做法简单，口感酸辣可口，是很多人喜欢的一道汤品。下面就为您详细介绍酸辣粉丝汤的简单做法。
1.材料准备：粉丝、瘦肉、金针菇、黑木耳、豆芽、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜等。
2.制作步骤：
a.粉丝提前用温水浸泡至软，瘦肉切成丝，金针菇、黑木耳、豆芽洗净备用，鸡蛋打散备用。
b.热锅凉油，下葱姜蒜和辣椒爆香，然后加入瘦肉丝煸炒至变色。
c.加入金针菇、黑木耳、豆芽翻炒均匀，然后加入适量的水烧开。
d.水开后加入粉丝，煮至粉丝变软。
e.倒入打散的鸡蛋，快速搅拌，让鸡蛋形成丝状。
f.最后加入醋、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
1.可以根据个人口味调整酸辣的比例，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒。
2.粉丝要提前浸泡，这样煮的时候更容易煮熟，口感也更好。
3.可以根据自己的喜好添加其他食材，如豆腐皮、黄瓜丝等。
酸辣粉丝汤的制作过程非常简单，而且可以根据个人口味进行调整，是一道非常适合家常制作的汤品。而且，这道汤品的口感酸辣适中，非常适合在冬天热热地喝上一碗，既可以暖身，又可以开胃。
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